Per perdere peso, si tratta di carboidrati, grassi o calorie?

Che ci crediate o no, questi due piani hanno lo stesso numero di calorie e sono quasi identici in carboidrati, grassi e proteine, ma sai solo con uno sguardo quale è meglio per il tuo corpo. Anche se metti gli integratori sopra il piano dietetico in basso per abbinare l’intero profilo nutritivo di quello in alto, sappiamo che non c’è sostituto per cibo di alta qualità.

Ma la domanda rimane: se queste diete molto diverse sono quasi identiche in carboidrati, proteine, calorie e grassi, una ti aiuterà a perdere peso più dell’altra?

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La risposta, che potrebbe sorprenderti, è sì. La dieta di qualità superiore, anche con lo stesso numero di calorie e le stesse proporzioni relative di carboidrati, grassi e proteine, è il tuo segreto per una perdita di peso prolungata. Come mai?

La risposta, in parte, è la densità dei nutrienti (= quantità di nutrienti salutari per caloria di cibo. Gli spinaci hanno un’elevata densità di nutrienti; lo zucchero bianco è basso). Si scopre che i cibi integrali preparati in modo delizioso, come il piano alimentare migliore, nutrono il tuo corpo molto meglio della sua controparte, che lo aiuta a funzionare in modo ottimale per raggiungere il tuo peso ottimale. Un altro fattore è la sazietà. Mangiare cibi integrali e naturali è più soddisfacente degli alimenti trasformati privi di nutrienti.

Uno studio finanziato dal NIH di Kevin Hall e colleghi, pubblicato su Cell Metabolism l’anno scorso, illustra magnificamente questo concetto. In questo studio, i partecipanti sono stati alimentati con uno di due diversi tipi di diete: una dieta composta principalmente da cibi integrali, minimamente trasformati e un’altra composta da alimenti ultra-lavorati. Entrambe le diete avevano le stesse quantità di zuccheri, fibre, grassi e carboidrati. Le calorie non sono state limitate in questo esperimento; anche se i pasti avevano lo stesso numero di calorie, ai partecipanti è stato detto di mangiare quanto volevano. Entrambi i gruppi hanno seguito entrambe le diete, ciascuna per due settimane, e si sono scambiate. I risultati: con una dieta ultra-elaborata, le persone hanno mangiato circa 500 calorie in più al giorno rispetto a una dieta non elaborata. Hanno anche mangiato più velocemente con la dieta ultra-elaborata e hanno guadagnato peso, mentre hanno perso peso con la dieta non trasformata. I partecipanti, in media, hanno guadagnato 2 libbre con la dieta ultra-elaborata e hanno perso 2 libbre con la dieta non trasformata.

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Perché altrimenti potremmo sperimentare questo fenomeno? Beh, la psicologia potrebbe avere qualcosa a che fare con questo. Quando facciamo scelte alimentari sane, tendiamo anche a essere più attenti alla nostra salute in generale. In altre parole, c’è un probabile effetto comportamentale collettivo: quando mangiamo in modo sano, in genere ci impegniamo in altre scelte di vita salutari come un maggiore esercizio fisico, bere meno alcol e non fumare. Questo, a sua volta, tende a provocare un effetto cumulativo sulla salute. Questi comportamenti salutari ci aiutano a dormire meglio, a concentrarci meglio e ad avere più energia, intensificando i risultati desiderati per la salute, come la perdita di peso.

Infine, ci sono prove che la spazzatura genera spazzatura, in altre parole, quando consumiamo cibi ultra-elaborati (che in genere sono progettati per avere un sapore così buono da voler continuare a mangiare di più), è più facile mangiare troppo. Pensaci: è molto più facile abbuffarsi di ciambelle che di broccoli.

Qualunque sia la spiegazione, è chiaro che basare la nostra dieta su cibi interi e minimamente trasformati, che tu sia nel campo del cheto, o incline ai vegani o da qualche parte nel mezzo, è la chiave principale per una perdita di peso di successo.

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Lidia Azra

Lidia Azra è collaboratrice di www.breakingnewstv.in. È un'esperta di argomenti legati alla nutrizione, alla perdita di peso, agli integratori, alla disintossicazione e alla bellezza. Da anni scrive per diversi giornali online.